＜きょうのメニュー＞
*チーズロール
*豚肉(ぶたにく)ときのこのブラウンシチュー
*りんごサラダ
*牛乳(ぎゅうにゅう)
冬(ふゆ)に食(た)べたくなるシチューには、ホワイトシチューとブラウンシチューがありますが、違(ちが)いは何(なん)でしょうか？
ホワイトシチューは、鶏肉(とりにく)、魚介類(ぎょかいるい)などの白(しろ)い肉(にく)を生(なま)クリームやチーズなどの白(しろ)いソースや白(しろ)ワインなどを使(つか)って煮込(にこ)みます。
ブラウンシチューは、羊肉(ようにく)や牛肉(ぎゅうにく)、鹿(しか)肉(にく)などの赤身(あかみ)の肉(にく)を赤(あか)ワインやトマトピューレなどを加(くわ)えただし汁(じる)で煮込(にこ)みます。
お肉(にく)とソースの色(いろ)の違(ちが)いがあるのですね。今日(きょう)のブラウンシチューには、豚肉(ぶたにく)の赤身(あかみ)を使(つか)っています。