＜きょうのメニュー＞
*茶飯
*のっぺい汁
*ちくわとキャベツのゴママヨサラダ
*抹茶アイス
*牛乳
今日は、八十八夜献立 Part２！前回は、八十八夜について解説しましたが、今日は「抹茶」について。「抹茶」は、伝統的な日本茶で、「抹茶」という漢字は「擦ったお茶」を意味します。抹茶や緑茶、また、色の異なる紅茶やウーロン茶も全部同じ葉が原料です。これらの色の違いは、栽培方法や製法、発酵によるものです。ちなみに、抹茶は、茶摘みの前に日光を遮るそうです。これは、新芽に含まれる旨味が増え、渋味成分が減少するためだそうです。抹茶の鮮やかな緑色、香り、苦味と旨味を楽しんでください。