＜きょうのメニュー＞
*ごはん
*のっぺい汁(じる)
*ぶり大根(だいこん)
*梅和(うめあ)え
*牛乳
吐(は)く息(いき)が白(しろ)くなってきて、冬(ふゆ)の訪(おとず)れを肌(はだ)でも感(かん)じるようになりました。今日(きょう)の「のっぺい汁(じる)」で体(からだ)の中(なか)から温(あたた)まってくださいね。「のっぺい汁(じる)」とは、里芋(さといも)や根菜(こんさい)などがたくさん入(はい)った汁物(しるもの)で、全国的(ぜんこくてき)に食(た)べられている郷土(きょうど)料理(りょうり)です。昔(むかし)から、冬場(ふゆば)に体(からだ)を温(あたた)める料理(りょうり)として食(た)べられてきました。地域(ちいき)ごとで呼(よ)び名(な)や具材(ぐざい)、具材(ぐざい)の切(き)り方(かた)、味付(あじつ)けなどが違(ちが)います。
ちなみに、「のっぺい」とは、片栗(かたくり)粉(こ)や葛粉(くずこ)で汁(しる)にとろみをつけていることを表(あらわ)した言葉(ことば)です。地域(ちいき)によっては「のっぺい汁(じる)」の他(ほか)に、「のっぺ」、「ぬっぺい」、「ぬっぺ」などさまざまな呼(よ)び方(かた)があるそうです。