＜きょうのメニュー＞
*キムタクごはん
*中華コーンスープ
*ぎょうざ
*きゅうりとわかめの酢の物
*牛乳
「キムタクごはん」の「キムタク」は、キムチとたくあんのこと。「長野県の伝統的な漬け物文化を守るために、子どもたちにも、もっとおいしく漬け物を食べてほしい」と長野県塩尻市の栄養士さんが考えた料理です。たくあんが誕生したのは、今から400年以上も前のこと。漬物そのものは、そこからさらにさかのぼった原始時代には既に存在していたと言われています。冷蔵する方法がなかった時代に保存のために肉や魚、野菜を塩漬けや天日干しにしていました。その塩漬けが、漬物の原点となったようです。日本の大切な食文化を守るために自分たちは何ができるのでしょう。