＜きょうのメニュー＞
*米(こめ)粉(こ)パン
*ポトフ
*イタリアンサラダ
*牛乳
「かみごたえのある食事(しょくじ)」のポイントは４つ！覚(おぼ)えていますか?
加熱(かねつ)時間(じかん)、切(き)り方(かた)、食材(しょくざい)、水分(すいぶん)です。今日(きょう)は、『切(き)り方(かた)』について紹介(しょうかい)します。食材(しょくざい)を包丁(ほうちょう)で切(き)ることは、歯(は)で細(こま)かくする仕事(しごと)を口(くち)の外(そと)で行(おこな)っていることにあたります。つまり、切(き)った食材(しょくざい)が大(おお)きいほど噛(か)む回数(かいすう)は多(おお)くなります。煮物(にもの)やカレー、炒(いた)め物(もの)などの野菜(やさい)や肉(にく)を大(おお)きめに切(き)ることで噛(か)む回数(かいすう)を増(ふ)やすことができます。今日(きょう)のごろごろ野菜(やさい)が入(はい)った『ポトフ』もよくかんで食(た)べましょう。