＜きょうのメニュー＞
*達者(たっしゃ)飯(めし)
*みそキムチスープ
*切り干し大根サラダ
*牛乳
11月8日は、イイハの日！ということで、本日は、かみごたえのある食べ物を使ったかみかみ献立です！「かみごたえのある」とは、食物繊維の多い野菜や海藻、乾物、筋繊維のしっかりした肉類など、飲み込むまでに噛む回数が多い食品です。かみごたえのあるもの＝硬いたべものとおもっている方も多いようですが、必ずしも硬いものにかみごたえがあるわけではありません。食品のかみごたえは、「硬さ」「もちもち感」や「口の中のべたつき具合」「ぎゅぎゅっと堅め具合」などの性質で決まり、飲み込むまでに噛む回数が多いものほどかみごたえがあると考えます。