＜きょうのメニュー＞
*ごはん
*けんちん汁
*鮭の塩こうじ焼き
*お浸し
*牛乳
クイズ：鮭(さけ)の身(み)は、だいだい色(いろ)がかったピンク色(いろ)をしています。
では、鮭(さけ)はまぐろのような｢赤身(あかみ)の魚(さかな)｣でしょうか、それともたらのような｢白身(しろみ)の魚(さかな)｣でしょうか。
正解(せいかい)は、白身(しろみ)の魚(さかな)です。では、なぜピンク色(いろ)をしているのでしょうか。それは、鮭(さけ)が食(た)べている動物(どうぶつ)プランクトンの「アスタキサンチン」という赤(あか)い色素(しきそ)成分(せいぶん)のせいです。卵(たまご)を産(う)んだ後(あと)のメスの鮭(さけ)は、身(み)が白(しろ)っぽくなります。これは、身(み)の色素(しきそ)が卵(たまご)の『イクラ』に移(うつ)るからだそうです。鮭(さけ)の色(いろ)にも注目(ちゅうもく)です！